呼和浩特吃了三天三夜：烧麦哪家地道、涮羊肉怎么点不踩坑，人均我都记小本本上了

我是王姐，呼和浩特生活了二十多年，嘴挑得很，哪家馆子好不好，我吃一口就知道。这次应小编邀请，把前阵子带外地来的亲戚逛吃三天三夜的账记下来：哪家烧麦地道、哪家涮羊肉不踩坑、哪家蒙餐本地人常去，人均多少钱、哪道菜别点，我全写在这儿了。你照着我这个攻略吃，保证不花冤枉钱。

一、先说烧麦：这是呼和浩特的灵魂

外地朋友一听烧麦，以为是干蒸烧卖那种小个的，一口一个。呼和浩特的烧麦不一样，皮是现擀的”荷叶皮”，薄得能透光，捏出来一圈花边，馅是纯羊肉大葱，一提笼上来八个，热气一冒，那股羊肉的鲜香直钻鼻子。本地人吃烧麦是按”两”算，注意这个两是算皮的重量不是馅，一两八个，一个人来个二两就够，别一上来点半斤，吃不完腻得慌，还浪费。

我常带亲戚去的是老城区那几家开了几十年的馆子，人均参考三十到五十块。一屉烧麦、一碗砖茶、一碟小菜，早上九点进去能坐到十一点。砖茶是解腻的，千万别要甜饮料配烧麦，那是外行，本地人看你一眼就知道你是游客。正确吃法是：烧麦蘸点醋和辣椒，趁热咬一口，吸一口里面那点肉汤，再喝一口砖茶，舒坦。

踩坑提醒：火车站、大召景区门口那些拉你进去的”老字号”，别进，价高味还一般。真正好吃的烧麦馆子，门面破、桌子油、阿姨嗓门大，看见大爷大妈一桌一屋的，你进去准没错。

二、涮羊肉：铜锅炭火才是正经的

来内蒙古不吃涮羊肉等于白来。但我跟你说，别去那种连锁大店装修得金碧辉煌的，肉不一定比小门脸强，价格还贵一截。正经涮羊肉吃的是手切鲜羊肉，立盘不倒，往里一涮变色就捞，蘸麻酱，嫩得能掐出水。

我自己家常去的那家，手切羊上脑、羊腿肉，一盘参考价四十到六十块（以店实际标价为准），四个人点个四五盘肉、几份白菜粉丝冻豆腐，再来一瓶大窑嘉宾，人均八十到一百二吃到扶墙。那个炭火铜锅，中间烟囱烧得通红，锅里汤咕嘟咕嘟冒泡，冬天来这么一锅，从胃暖到脚后跟。

踩坑提醒：那种机器压的”羊肉卷”和手切鲜羊肉是两码事，一涮就散、一吃就柴。你问服务员能不能手切，说不能的扭头就走。还有，麻酱小料自己调，韭菜花、腐乳、香菜、葱花、一点儿虾油，别让服务员给你端一碗兑好的，那味道千篇一律，没灵魂。

三、蒙餐：手把肉、奶茶、奶皮子

想体验正经蒙餐，找蒙古包或者牧民家风格的馆子。手把肉是清水煮的，蘸韭菜花吃，吃的是羊肉本身的嫩，一点膻味没有那才叫好羊。锅茶（咸奶茶）是用铜壶煮的，里面有奶皮子、炒米、黄油，一碗下去顶一顿，早上喝一碗，中午都不饿。

人均参考：蒙餐正餐一顿一百到一百五/人，手把肉按斤称。我个人建议三个人点一斤多肉就够，别听人劝点两斤，剩下的打包都没人吃，羊肉凉了膻味就出来了。再来个驼肉馅饼、一盘沙葱，齐活。

踩坑提醒：别在景点里点烤全羊，那是给旅游团准备的，一只小两千，肉还老得塞牙。两三个人想吃个羊排羊腿，找城里蒙餐馆，炭烤羊排参考价一份一百多块，外焦里嫩，香得很。

四、别错过的街头小吃

除了这几样硬菜，呼和浩特的小吃也值得专门说。早市上的羊杂碎配焙子，十五块钱一套，汤浓杂烂，焙子外酥里软；夏天街上的铁板鱿鱼、酿皮、碗托，几块钱一份；还有那个酸粥、黄米糕，外地人吃不惯，但本地人的乡愁全在这儿。我建议你中午别吃太饱，留着肚子下午边逛边吃，一样来一口，一天能吃八样。

五、三天的花费我给你列个表

六、外地朋友常问我的几个问题

有朋友问我：”王姐，一个人来呼和浩特，能吃下这些吗？”我跟你说，一个人来最划算，因为烧麦一两八个你自己就能吃，涮羊肉点半盘肉一个人也能涮，蒙餐你点个锅茶配馅饼，二十来块钱吃得热乎。别一个人就不敢进馆子，本地小馆子老板不嫌弃你，说不定还跟你唠两句。

还有人问：”能不能带生肉、带奶食品回去？”能带，但你得找那种真空包装的，熟肉、奶豆腐、奶皮子都有真空装，机场托运没问题。那种散装现做的，夏天你带不出呼市就坏了，别图便宜买一堆最后扔了。我一般让亲戚直接在本地超市买品牌包装的，送人也体面。

再一个，呼和浩特夏天晚上凉快，秋天风大，你吃饭要是想露个天儿，找那种带院子的馆子，傍晚坐外头吃手把肉喝奶茶，比屋里头舒坦。但九月底往后就冷了，得进屋。对了，来之前我建议你先空着肚子，我这几样你随便挑着吃，别一上来就把自己喂饱了，后头还有的是好东西等着你。

七、王姐掏心窝的几句

呼和浩特这地方，好吃的都不在装修好的店里。你按我这个标准找：本地大爷大妈扎堆、菜单就贴墙上、老板说话冲但肉给得实在，准没错。别信那些网红排队店，排俩小时队吃个味儿一般的，不值当。价格我写的都是大概区间，物价一年一个样，你去那天实际问价为准。觉得我写得还行的，评论区扣个1，下次我再写写呼和浩特早市那点事儿，怎么挑新鲜羊肉、怎么跟摊主砍价，那学问可大了。

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