健身以后吃鸡胸肉吃到吐，水煮鸡胸那种柴味儿，咬一口像嚼纸板。后来开始买半成品鸡排，空气炸锅或者平底锅煎一下就能吃。试过好几个牌子，有的一打开全是淀粉味儿，有的煎完缩成原来的一半。这次买了小黄象这款橄榄油香煎鸡排，1000克10片装，京东自营，69块9，用了半个月说说真实感受。
先说结论：原切鸡胸不是拼接肉，橄榄油腌制的，煎完不柴不腥，一片大概100克，一顿吃一片刚好，空气炸锅180度10分钟搞定，适合减脂期和早餐赶时间的人。
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一、看配料表再下单
买半成品鸡排我第一件事就是翻配料表。这款包装上写的是鸡胸肉、橄榄油、食用盐、黑胡椒、蒜粉这些，没有写”鸡肉制品”或者”重组肉”，就是原切鸡胸。这个很关键——市面上便宜的鸡排很多是鸡胸肉绞碎以后加淀粉、大豆蛋白压制成型的，那种煎完一散开，口感像午餐肉。
原切的意思就是一整块鸡胸肉直接腌制，你煎的时候能看到鸡肉的纹理，咬下去是一丝一丝的，不是面疙瘩。这款每片大概100克，10片就是1000克，单片算下来7块钱，比外卖一份鸡胸沙拉二三十块便宜多了。
二、怎么做最简单
我一般提前一晚从冷冻层拿到冷藏层解冻，早上起来直接煎。平底锅刷一层薄油（它本身已经有橄榄油腌制了，其实不刷也行），中小火，每面煎3到4分钟。不要大火猛煎，外面糊了里面还没熟。
煎完切开看横截面，中间是白色不粉就行。我用空气炸锅试过，180度10分钟，中间翻一次面，比平底锅还省事，不用看火。煎完的鸡排表面有点焦色，闻着是橄榄油加黑胡椒的香味，没有那种腥味——腥味说明鸡肉不新鲜或者腌制不到位。
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三、口感和分量
咬第一口的感觉是：不柴。这点我挺意外的。之前吃水煮鸡胸，放凉了以后干得咽不下去。这款因为用橄榄油腌过，肉里有油脂，煎完以后汁水锁在里面，咬开有一点点肉汁渗出来。黑胡椒和蒜的味道刚好，不是那种齁咸的腌制味。
一片100克，女生当早餐加一片全麦面包加一个煎蛋，一上午不饿。男生健身的话，练后吃两片配西兰花和糙米饭，蛋白质大概40克，够了。我一般周末煎个三四片，装保鲜盒放冰箱，工作日中午带饭微波一分钟就能吃。
四、价格对比
69块9 10片，单片7块钱。我在超市看生鲜鸡胸肉大概15块钱一斤，一斤大概两大块，自己腌的话算上调料和时间，单片成本也要5块左右，但问题是你得自己切自己腌，还容易腌不匀。这个省的就是这个事儿。
外卖一份香煎鸡胸沙拉大概25到35，里面的鸡胸肉也就100克，酱料另算。这个7块钱一片，自己配点蔬菜和碳水，一顿饭10块钱搞定。减脂期的人算算账就知道哪个划算。
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五、注意事项
第一，一定要解冻透了再煎。冷冻状态直接下锅，外面焦了里面还是冰的。提前一晚放冷藏是最稳妥的，着急的话用密封袋装好泡冷水里半小时。
第二，不要反复解冻。解冻一次就煎完吃，反复冻融的鸡胸肉口感会变柴，也不安全。我收到以后先把每片单独用保鲜膜包好再放冷冻，吃几片拿几片。
第三，配料里虽然有橄榄油，但你煎的时候还是建议刷一点油或者用不粘锅。平底锅如果不是不粘的，会粘。我用的是不粘煎锅，基本不用额外倒油。
第四，减脂期别配沙拉酱。这个鸡排本身有盐有味，配黑醋汁或者柠檬汁就行，千岛酱和蛋黄酱一勺就100大卡，等于白减。
总的来说，这款鸡排是我回购的第二类半成品（第一类是牛肉饼），方便、不柴、配料干净。适合上班族和减脂期不想天天水煮鸡胸的人。
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顺便说一嘴，煎的时候不用放油，鸡排自己会出一点油，平底锅最小火慢煎六分钟，两面金黄，外皮有点脆，里面还是嫩的。我试过空气炸锅180度12分钟，中间翻一次面，效果也不差，家里没平底锅的可以直接上炸锅。
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